Xi'an, la musulmane

A Xi'an, ce qui déplace les foules, ce sont la terracotta des guerriers et le marbre des stèles... nous trouvons, quant à nous, notre bonheur dans des matières un peu moins nobles...

C'est dans les petites ruelles animées du quartier musulman que nous attendent ces régals prosaïques : brochettes et ragoûts de mouton, pâtes fraiches, pâtisseries, fruits secs. Délice des yeux et des papilles!!!

Il est beau mon agneau... brochettes, méchoui, ragoût...

La pierrade locale : de la bonne viande, des légumes marinés dans le miel, saisis sur le grill et trempés dans une sauce cacahuètes-cumin

MMMMH... on vous fera goûter en rentrant!!!

Noix dorées et croustillantes... séchées au feu de bois !

Petites galettes de farine de maïs cuites à la vapeur dans des petits moules en bois et servies avec votre choix de confiture, poudre de cacahuète ou graines de sésame...

Biscuits de pâte de pois chiches aux fruits secs... ça sonne bizarre, mais c'est bon... enfin, disons... Romain aime bien... quant à moi, un peu refroidie par le goût de "pâte crue", je me rabats vers des délices plus classiques...

...petits gâteaux en tous genres... et même des bugnes, le gâteau traditionnel du mois de février... en Chine comme en France, quelle étrange coïncidence!!!

Les Musulmans de Xi'an sont de l'Ethnie Hui, à ne pas confondre avec les autres Musulmans de Chine, l'ethnie des Ouigours, qui réclament l'indépendance de leur province, le Xinjiang, aux confins du Tibet et de la Mongolie. Ces frontières éloignées sont toutes des Provinces Autonomes et leurs langues, cultures et personnalités s'incrivent plus dans l'Asie Centrale et la steppe sibérienne que dans la Chine des "Han" (ethnie dominante en Chine).

Les Hui (prononcer "roui"), en revanche, sont les descendants des Musulmans installés en Chine depuis les temps immémoriaux de la route de la soie.

Leur physique est tout à fait chinois (un rien plus rebondi, du fait que les Chinois n'ont pas, normalement, le goût pour les pâtisseries et autres grignotages sucrés!). Ils parlent parfaitement le mandarin (mieux, d'ailleurs que les habitants de Chengdu, dont l'accent zozotant est parfois déroutant) et sont tout à fait intégrés à la société chinoise (en cela qu'ils commercent à tout va!)

Le bazar autour de la mosquée, digne d'Istanbul... mais marchandises purement chinoises et à destination des touristes : calligraphies, petits livres rouges traduits dans toutes les langues, soie, baguettes... le tout à des prix environ dix fois supérieurs à ceux pratiqués à Chengdu... c'est ce qu'on appelle "inflation touristique"!

La grande mosquée, ayant résisté par miracle (ou grâce à des Musulmans influents et aux poches bien remplies?!) à la révolution culturelle, est un havre de paix, loin des foules et de l'activité incessante de la ville.

Rencontre entre mosquée andalouse et temple taoïste, l'enfilade de jardins, les pavillons moussus et le hall de prière de bois sculpté donnent un sentiment de sérénité et de vénérabilité, comme je n'avais jamais ressenti devant un monument en Chine.

Bilan de notre escapade à Xi'an : nous nous sommes aperçu que les gens de Chengdu parlent vraiment le mandarin avec un accent impossible, et sommes rassurés sur notre capacité de compréhension du chinois.

En revanche, nous n'échangerions pour rien au monde la bonhommie et la gentillesse de nos Sichuanais... et leur cuisine épicée!

Sans parler du brouillard permanent de Chengdu, qui, à côté de la pollution de Xi'an, nous fait l'effet d'un bol d'air !!!

Quant aux petites douceurs au miel et aux noix... il vaut mieux pour ma ligne qu'elles soient à 800 km d'ici et que les "grignotages" Sichuanais (à base de tofu fumé, piment et patates douces) soient beaucoup moins tentants pour mes papilles de fourmi !!!

A bientôt pour une tranche de vie Chengduienne...

D'ici là , Inch Allah

Les PandA Libaba

08:15 - 13/10/2007 - Ajouter un commentaire

Commentaire sans titre

Et encore une fois...merci pour s'etre promenés emsamble!
Vous nouis faites rever

dede - 03:14 - 13/10/2007

miam miam !

et voilà ! ça m'a donné faim !

monette - 12:53 - 19/10/2007